牛奶中水分含量多少直接影響牛奶的冰點，所以我們用牛奶冰點儀測試一下就可以知道了。

　　牛奶冰點儀使用之前是需要校準(zhǔn)的，校準(zhǔn)液分兩種，具體校準(zhǔn)步驟請詳細并嚴(yán)格按照說明書來。

　　檢測時在樣品管中放入一定量(2.2mL)樣品，置于冷井中，于冰點以下制冷。當(dāng)樣品制冷至某一固定溫度時，進行引晶，結(jié)冰后放出熱量，使樣品溫度回升至高點，并在短時間內(nèi)保持恒定，然后溫度再繼續(xù)下降。溫度回升所達到的高點，并在短時間內(nèi)保持恒定，稱為冰點溫度平臺，讀取該溫度即為樣品的冰點下降值。測定冰點的儀器需要符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并經(jīng)過已知冰點下降值的標(biāo)準(zhǔn)鹽溶液校準(zhǔn)。
再按照下面這個公式，就可以知道牛奶中的摻水率了：
 

以上就是關(guān)于牛奶冰點儀測定冰點推測摻水率的簡單講解，歡迎您前來交流。